Mirin to inaczej słodkie wino do gotowania, czasami też nazywany słodkim sake.
Występuje w wersji z alkoholem lub bez.
W azjatyckiej kuchni używany jest jako wszechstronna przyprawa do wielu dań mięsnych i rybnych, warzyw, tofu, sosów, marynat itp..
Możemy mirinem również doprawić ryż na sushi, co na pewno wzbogaci jego smak.
