Tofu suszone płaty Tofu bean curd sheet 200g

Tofu suszone płatki (Tofu skin, bean curd sheet , Yuba). Tofu suszone uzyskuje się podczas gotowania mleka sojowego, na jego powierzchni tworzy się kożuch składający się głównie z białka i tłuszczu, kożuch ten zbiera się i suszy, uzyskując płaty tofu. Przed użyciem suszone tofu należy namoczyć w wodzie aby zmiękło. Płaty tofu najczęściej wykorzystuje się do wyrobu pierożków i naleśników, dodawane jest też do zup czy gulaszy.
Tofu to jest bogate w białko, tłuszcze nienasycone, wapń i żelazo.